貴州醬香型白酒生產酒廠【貴州賴世家酒業(yè)有限公司茅臺鎮(zhèn)酒廠】
在白酒行業(yè)中，白酒有著很多香型的區(qū)分，而被大多數人所熟知的就是醬香型白酒和濃香型白酒，這兩種酒很多人不知道它們的一個區(qū)別，一般喜歡喝酒的人，懂酒的人都知道兩者存在何區(qū)別。往往醬香型白酒在市場上比較受歡迎，銷量也比濃香型白酒高，那這兩者到底有何區(qū)別？我們一起來看一下！
1、在國家生產標準上有所不同，醬香型白酒是以糧谷為原料，經過傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵，然后蒸餾，陳釀勾兌而成。
濃香型的白酒雖然也是以糧谷為原料，經過傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵，儲存，勾兌而成，具有乙酸、乙醇的復合香氣的蒸餾酒。
2、在釀造工藝上有所不同，醬香型白酒是經過高溫制曲，生產周期至少要五年，經過一年的生產期，三年的陳釀期，一年的勾兌陳釀。
濃香型白酒是大曲生產，周期為40-60天，制曲以翻為主，糖化力，發(fā)酵，釀造的原料是多種原料。
3、口感：
優(yōu)質醬香型的酒口感一般具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不談、空杯留香等特點。也就是我們說的好喝不上頭，喝起來比較細膩。
濃香型的酒以濃香甘爽為特點，香味濃郁，香味協(xié)調，入口甜、落口綿、尾凈余長，酒體比較豐滿，相較于醬香型的酒，濃香型的酒喝了比較容易上頭，所以越來越多的人喜歡喝醬香型的酒，醬香型的酒也備受歡迎。
喝醬香型的酒和濃香型的酒，很多人的感受是醬香型的酒在醇厚上不及濃香，酒香不及濃香和清香，但依然很多人喜歡喝醬香型白酒，因為在口感上其實醬香型的白酒是香而不艷、低而不談、空杯留香的，喝起來也比較細膩，相較于濃香型的酒，醬香型白酒喝了更讓人覺得舒服，不會上頭。