采購與保存咖啡豆 · Buying and Storing Coffee
沒有任何萬全的措施能確保你每次選購一包咖啡豆時，一定可以得到很棒的咖啡質量。但有幾個重點得牢記：何時烘焙出爐？去哪家店買？如何保存買回家的豆子？這樣就能提高每次都能享用到好咖啡的概率。
來源可追溯性/產地履歷
世界上有成千上萬的咖啡烘焙商，也有難以計數的咖啡豆莊園以及烘焙方式，我能給的解答是：請盡可能選購來源資料清楚的咖啡豆。
大多數情況下，你可以找到咖啡豆是哪個莊園或哪個合作社制作的，但這樣詳盡的產地履歷并非每個咖啡生產國都能提供。在不同生產國里，咖啡豆交易的每個環節都有不同程度的來源可追溯性。要讓一個批次的咖啡豆在整個咖啡供應鏈中保持完整的產地履歷數據，會增加咖啡豆的成本， 這意味著只有針對高質量的咖啡才值得投資產地履歷的系統。在一個到處都有著道德考慮，又充斥著剝削第三世界國家刻板印象的產業中，能夠明確知道一支咖啡豆到底從何而來，就是非常有力的信息。