公司簡介
北京六必居食品有限公司是由北京二商集團有限責任公司出資設立的國有獨資企業。在全國同行業中,企業規模、生產設施設備、技術水平、研發能力,營銷網絡處于地位,主要以生產經營醬腌菜、醬類、醬油、食醋及調味品的專業食品公司。公司擁有“六必居”(據傳始創于明嘉靖年間,公元1530年以前)、“天源醬菜”(據傳始創于清同治八年,公元1869年)、桂馨齋(據傳始創于乾隆元年,公元1736年)、“金獅”(據傳始創于1938年)、“龍門”(據傳始創于清嘉慶二十六年,公元1820年)五個中華品牌。在中國調味品品牌企業100強中醬類、醬腌菜產量、銷售收入名列前茅。
多年以來,公司以“六必居”品牌為,以“天源醬園”、“桂馨齋”、“金獅”、“龍門”品牌為依托,不斷進行產品更新升級和工藝改造,加大資金投入進行生產設備更新換代,是生產的機械化自動化水平不斷攀升,具有較強的社會影響力和市場競爭力,在國內市場、國外華人群體中享有較高的知名度,公司的營銷網絡遍布東北、華北、西北、江南等全國各地,遠銷美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、韓國、歐美等十幾個國家和地區。
在激烈的市場大潮中,公司潛心規劃、苦練內功、強化內部管控、不斷提升管理水平,通過了GB/19001質量體系認證、GB/22000食品管理體系認證,產品質量和食品得到了有效保證。公司始終堅持“質量、、顧客至上、誠信服務、遵守法規持續發展”的經營方針,秉承“黍稻必齊,曲蘗必時,湛熾必潔,水泉必香,陶瓷必良,火候必得“的”六必”祖訓,堅持“點滴之間 無限”的企業精神,以“提高民生品質 引領健康生活”為企業使命,以為消費者提供放心、、健康的食品為己任,不斷開拓進取,努力拼搏。
公司產品被2008年北京奧運會列為產品、多年來始終是國家和北京市重要會議的供應食品,“六必居醬菜制作工藝”被列入非物質文化遺產保護名錄。在傳承“六必”祖訓的同時,以“心必正、料必純、器必潔、工必精、易必誠、禮畢恭”為經營理念,以“謀事必遠、執事必敬”的管理方針,堅持以科技為先導,走品牌發展之路,充分利用品牌資源,以創新求發展,以才智創財富,正在為打造國際醬腌菜、醬類、醬油、食醋的調味品企業而不懈努力!
食用須知消化能力弱的人不可多食韭菜花,以免食后出現胃中不適的現象。韭菜是我國的特產,無論在寒冷的東北,還是炎熱的南方,也無論是西北高原或是沿海城鎮,都留有它的足跡。自古以來,韭菜以其質嫩味鮮深受贊賞,...
冷卻炒好的芝麻需要馬上進行冷卻,避免窩鍋。磨制可采用石磨磨制,也可采用粉碎機磨制。芝麻越細,口感越好。維生素E維生素E是天然的抗氧化劑,可以增強機體,抵御有害物質對人體組織細胞的傷害。維生素E還具有抗...
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬,是中國傳統的調味醬,起源于西漢,用黃豆炒熟磨碎后發酵而制成。黃醬有濃郁的醬香和酯香,咸甜適口,用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式,也可佐餐、凈食等。黃豆醬不僅味道好,對我們自...
甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程,它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸,食鹽的加入則產生了咸味。甜面醬含有多種風味物質和營養物,不僅滋味鮮美,而且可以豐富菜肴...
六必居醬菜是北京市傳統名菜。由北京六必居生產。六必居是北京醬園中歷史久、聲譽顯著的一家,其生產的六必居醬菜,選料精細、制作嚴格,加工技藝精湛、色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、咸甜適度。六必居醬菜原料都有...
★增味——鮮湯增味是否覺得平日的湯也有些平淡無味了呢?加入一點韭菜花,頓時鮮香無比了。韭菜花醬是中國北方民間自制的一種調味品,主要制作材料為大朵韭菜花、韭菜、鹽、鮮姜、蘋果。它有散淤、除胃熱、解藥毒的...
原料選擇成熟度好、無霉爛變質的芝麻凈料將芝麻在清水中浸泡約10分鐘,并輕輕攪動,撈出水面漂浮的秕粒、空皮和雜質,然后撈出晾干備用。烘炒用文火烘炒,并不斷翻攪,防止芝麻焦糊,炒至芝麻水分揮發完,用手可輕...
營養分析1.黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,這些都是人體不可缺少的營養成分;2.黃豆醬富含優質蛋白質,烹飪時不僅能增加菜品的營養價值,而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜...
制作甜面醬的關鍵是饅頭曲的制備,這需要對米曲霉的生長特性有深入的了解,尤其是制曲過程中的通風量和曲層溫度的控制為重要。發酵:面糕塊按重量添加1倍的16°Bé鹽水(鹽水調制時可添加部分米酒,但終鹽水濃度...
北京醬八寶菜:八寶菜是北京醬腌菜主要品種之一。因以8種菜果為主要原料而得名。分為高八寶、甜八寶和中八寶。高八寶為甜醬制品,以黃瓜、苤藍、藕片、豇豆、甘露、銀苗為原料,并配以核桃仁、杏仁、花生仁、姜絲等...
六必居香純韭菜花,精選原料,貨真價實!沿用傳統工藝精制而成,香氣四溢,是您居家的調味好伙伴!韭菜花醬的貯存很方便,只要把盛裝有韭菜花醬的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏,可保1-2年不容易變質變味。食用時,...
用上等芝麻經過篩選、水洗、焙炒、風凈、磨醬等工序制成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基礎上加入適當沸水,振蕩后,提取芝麻油。芝麻醬的加工工藝工藝流程原料→凈料→烘炒→冷卻→磨制→灌裝→成品原料選擇成熟度好、無霉...
藥理作用:有補中,健脾利濕,止血降壓,澀精止帶的功效;主治中氣不足,倦怠少食,高血壓,咯血,衄血,婦女帶下等病癥。可延緩動脈硬化,降低膽固醇,促進腸蠕動,增進食欲。同時它還含有大腦和神經組織的重要組成...
甜面醬是一種別具風味調味料,尤其在北方極為普遍。其實,在甜面醬的制作中,饅頭的制作是初的一個程序,所以,如果有沒有銷售完的饅頭,可以用于制作甜面醬。甜面醬的主要原料為淀粉質原料,一般是面粉,制作工藝和...
六必居醬園的醬菜以鮮美脆嫩、咸中帶甜、咸甜適中、佐餐。自產自銷的醬菜,因加工色澤鮮亮、脆嫩清香、醬味濃郁、咸甜適度,清代被選作宮廷御品,味美的小菜人人稱贊。六必居制售的醬腌菜醬香濃郁,主要產品有甜醬甘...
★做菜——菜肴調味試試把韭菜花加入到菜品之中吧。韭菜花與菜品的激烈碰撞之間,香味頓時飄散整個廚房,再嘗一口,鮮美的味道讓人難以忘卻。北方人很愛吃韭菜,用韭菜包餃子、炒雞蛋、拌豆腐、攤煎餅,以及韭苔爆肉...
冷卻炒好的芝麻需要馬上進行冷卻,避免窩鍋。磨制可采用石磨磨制,也可采用粉碎機磨制。芝麻越細,口感越好。主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄欖油,麻油)1.芝麻先淘洗干凈。2.放入鍋中開始炒芝麻,一開...
甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程,它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸,食鹽的加入則產生了咸味。甜面醬含有多種風味物質和營養物,不僅滋味鮮美,而且可以豐富菜肴...
特薦:糖蒜是六必居腌菜中的名品。他們專選大六瓣紫皮蒜,經過剝、泡、曬、熬湯、裝壇等多道工序。制出的白糖蒜光澤脆嫩,味甜而稍具蒜的辣味,因兼有桂花香味,又稱“桂花糖蒜”。這種特制糖蒜裝成罐頭出口,蜚聲港...
1.把買來的大朵韭菜花3公斤,加鹽腌上半天,將100克鮮姜,一個蘋果(100克)洗凈,切碎待用。2.用小石磨或搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果塊搟壓成漿,盛在小瓦罐里,蓋好罐口,置干燥陰涼處。過一周就...
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