要讓出餐時間縮短15%，首要原則是明確“單向流動”原則。廚房區域應避免原料與成品路徑交叉，確保加工流程在空間上的自然銜接。例如，將初加工區域設置在入口附近，靠近倉庫或配送通道；熱廚與涼菜間應隔離，但連接打餐區，減少不必要的往返和停頓。
鋼制廚房設備的一個顯著優點是其材料的耐用性。與木材或塑料材料相比，鋼材具有更強的抗腐蝕性和抗撞擊性。在廚房這種潮濕、高溫、油煙重的環境中，鋼材能夠有效抵抗水汽和各種化學物質的侵蝕，不容易變形或生銹。因此，鋼制廚房設備在日常使用中能夠維持較長的使用壽命，即使在高強度的使用下，仍能保持良好的性能。
鋼制廚房設備的另一個優勢是其設計的靈活性和多樣性。現代鋼制廚房設備通常采用模塊化設計，能夠根據廚房的空間和使用需求進行定制。比如，廚房中的操作臺、洗滌槽、儲物柜等都可以根據廚房的尺寸和布局進行調整，以實現合適的使用效率。這種定制化的設計不僅能夠節省空間，還能提高廚房工作流程的便利性，使得烹飪過程更加流暢。
不銹鋼是一種耐腐蝕的金屬材料，其主要成分為鐵、鉻、鎳等。由于其耐高溫、抗氧化、耐腐蝕的特性，不銹鋼廚具在廚房中的應用非常廣泛。無論是鍋具、刀具還是餐具，不銹鋼廚具都能保持良好的性能，幫助人們在烹飪時更加得心應手。尤其是在烹飪過程中，不銹鋼材料不會與食物發生反應，確保了食物的原汁原味。這一點在處理酸性或堿性食材時尤為重要，很多材質的廚具在這種情況下可能會影響食物的口感和質量，而不銹鋼則不會出現這樣的情況。
