冰柜也叫冷柜，是以低溫保存食物等物品的設備。有家用和商用兩種區分，商用冰柜應用于餐廳、水吧、食品加工和商超等。
1834年美國人雅可比·帕金斯的發現導致了冰箱的發明。蘇格蘭人約翰·哈里森發現了冷卻效應，到1862年，他的批冰箱就上市了。而德國工程師卡爾·馮·林德在1879年制造出了臺家用冰箱。但在1920年代電動冰箱發明出來之前，冰箱并沒有大規模進入家庭。而普及是在1920年的美國。
箱體
箱體由結構材料和絕熱材料組成，形成空間以貯存食品，并防止內外熱量傳遞。箱體一般包括外箱、內膽、絕熱層。冰箱內膽（內襯）一般是用ABS或HIPS板材經真空成型，厚度在1毫米以下，白色、光潔。絕熱材料廣泛使用的是聚氨酯發泡，其絕熱性能優良，長期使用后導熱系數變化很小。
冰柜產品性能：
1、冷藏、保鮮、雙溫設置，存儲范圍廣。
2、良好的密封性能有效控制箱內溫度的變化。減低能源損耗。
3、整體造型大方得體
外形分類：
單門電冰箱：冷藏室和冷凍室合在只有一扇門的箱體內的電冰箱稱單門電冰箱，以冷藏和保鮮為主，結構簡單、方便使用、耗電較少、價格較低。
雙門電冰箱：冷藏室和冷凍室分隔開，具有兩扇箱門，上面的小門內是冷凍室，下面的大門內是冷藏室，雙門電冰箱的結構比單門電冰箱復雜，用料多，價格較貴。
三門電冰箱：在上下雙門電冰箱的基礎上，下面增設一個果蔬室，并對外單獨開門后，就成了三門電冰箱。三門電冰箱容積比較大，多在200L以上，有3個不同的溫區，適用于冷凍、冷藏、保鮮及果蔬貯藏。
四門電冰箱：四門電冰箱是在三門電冰箱的基礎上，在冷藏室和果蔬室之間增加了一個獨立的、溫度在0~1℃、能貯藏新鮮魚肉的輕度冷凍室（也稱保鮮室）而構成的。四門電冰箱有4個溫區，適用于冷凍、冷藏、保鮮及果蔬貯藏。