牛仔褲誕生的確切日期是1873年5月20日。這，專利商標局向兩位移民利瓦伊·斯特勞斯和雅各布·戴維斯頒發了他們申請的工裝褲的專利。這種勞動褲是用一種名叫“粗斜紋布”制作的，縫制時經過了加固處理，而且在褲兜和褲門處 都使用了嶄新的銅紐扣。這個主意是內華達裁縫戴維斯提出的。而戴維斯是斯特勞斯的顧客。斯特勞斯當時是一家小百貨商店的老板。斯特勞斯希望用這種新的褲子款式滿足淘金礦工的要求，因為淘金礦工們經常抱怨說褲兜兜不住他們裝在里面的黃金顆粒。
版型從早的直筒發展出來了修身、韓版、小腳、小直筒、袴褲哈倫、休閑、商務、連體、復古、喇叭等各種新種類。當然也有缺點其是褪色和變形。
2022年10月，在美國新墨西哥州的一個小鎮拍賣會上，一條1880年代的牛仔褲以8.74萬美元（約合人民幣62.69萬元）售出。
牛仔面料的厚度是如何區分的
牛仔是一年四季可以穿著的服飾，那如何區分不同類型的牛仔布呢：首先根據牛仔布的厚度，分為4.5安、6安、8安、10安、11安、12安、13.5安、14.5安等。
布重跟紗支和織物經緯密度有關，紗越粗密度越大布越厚，其重量也越大。一般可分為輕型、中型和重型三類。輕型布重為200～340克/平方米（6～10盎司/平方碼），中型340～450克/平米（10～13盎司/平方碼），重型450克以上（13盎司/平方碼以上）。
如何簡單看洗水的質量和檔次
洗水質量和檔次是決定一條牛仔褲檔次的主要因素，通常的牛仔褲，洗水會做的相對復雜，手工較多，而且洗水設計會比較有特點。因為許多洗水工藝主要是由工人一條條用手工做出來的，所以通常同一個品牌同一批貨中，洗水質量都會有差別的。通常好的洗水，看起來很自然，不管是做手擦、馬騮還是油畫，洗出來的效果越像經過多年穿洗后自然磨損的褪色效果，就越好。做得差的洗水，一眼看上去就不真實不自然。