牛仔褲誕生的確切日期是1873年5月20日。這，專利商標局向兩位移民利瓦伊·斯特勞斯和雅各布·戴維斯頒發了他們申請的工裝褲的專利。這種勞動褲是用一種名叫“粗斜紋布”制作的，縫制時經過了加固處理，而且在褲兜和褲門處 都使用了嶄新的銅紐扣。這個主意是內華達裁縫戴維斯提出的。而戴維斯是斯特勞斯的顧客。斯特勞斯當時是一家小百貨商店的老板。斯特勞斯希望用這種新的褲子款式滿足淘金礦工的要求，因為淘金礦工們經常抱怨說褲兜兜不住他們裝在里面的黃金顆粒。
牛仔褲可謂是一年四季永不凋零的明星，被列為“百搭服裝之首”。牛仔褲的面料和花色也越來越多。
由于牛仔款式的發展也更加多元化，時裝化、休閑化的發展趨勢。大量的配飾五金，皮革，針織、色布拼接等制造工藝在中國快速的發展和使用。
版型從早的直筒發展出來了修身、韓版、小腳、小直筒、袴褲哈倫、休閑、商務、連體、復古、喇叭等各種新種類。當然也有缺點其是褪色和變形。
2022年10月，在美國新墨西哥州的一個小鎮拍賣會上，一條1880年代的牛仔褲以8.74萬美元（約合人民幣62.69萬元）售出。
消費者在購買牛仔褲時應該遵循什么原則來挑選
首先得挑版型，版型不合自己，其它方面做得再好的牛仔褲都不應該去購買的。好的適合自己的版型，應該是穿上后，全身貼身舒服，沒有勒的感覺，女孩子臀部和腿部曲線能體現，不要有不協調的松垮現象。版型和尺碼合自己后，就看面料質地和洗水質量及車工質量，再檢查下拉鏈等輔料質量，然后看產品中有沒有自己中意的款式，后綜合價格因素，就可以考慮是否購買了。