常言道：酒是陳的香。實際上，白酒界專家指出，并不是一切的白酒都能達到如此境地，而僅僅茅臺酒等極少數真實靠釀造、絕無任何增加劑的醬香白酒所具有的專利。日本人曾動用氣象色譜儀對陳年邁茅臺酒進行分析，竟驚訝地發現其間包含二百三十余種香氣成份，三分之二至今無法辨別歸于何種物質。
近有酒友問我：回收老酒有風險嗎？今天我們就圍繞這個話題進行闡述！
其實回收老酒是有風險的，而且風險還不小，主要的風險來自于回收酒的品質及來源渠道，如果老酒是假的，或者酒本身是勾兌的，酒存儲不當等，酒質發生了變化，這樣的老酒是有危害的，所以一旦被收到，就是穩陪！酒可飲用，對于來源不明的酒水回收也有一定的風險。
總之，老酒回收是有一定風險的，尤其是名貴老酒，由于價值較大，造假手段非常高明，回收到假酒的幾率非常高，所以風險就很大。
陳年老酒回收價格很高但是假的也是很多，回收老酒行業的鑒定活動，對于記者看到現場的工作人員都要用白色生膠帶幫藏友將瓶口緊緊纏繞，同時在進行密封處理。“對于老酒的瓶口需要特別地愛護，不然很容易出現細小的縫隙，酒品也是易揮發，在失去了收藏的價值。
對于密封的老酒的瓶口可以用蠟，同樣的也可以用這種生膠帶，效果都比較好。在這里還是建議廣大藏友回到家后，在經常檢查一下自己的老酒，除了對于溫度、對于濕度等方面的呵護，也注意檢查一下瓶口處。”老酒回收行業的工作人員牛瑩瑩告訴記者。對于一些簽定專家張總結在現場用的工具除了放大鏡、防偽燈，還有像素比較高的照相機，在拍下照片后，在放大一些圖案、對于文字和數字的細節，在從細微處發現蛛絲馬跡，同樣的也是為自己的判斷提供強有力的證據支持，也會讓藏友們心服口服。