一般來說基酒出廠度數為70度左右，加漿稀釋后，各酒廠自行用調味酒調配出不同度數、不同香味的酒產品，這才是真正的純糧食酒。一般來說，用調味酒進行調配的成本高，再加上工藝及人力成本，酒的價格自然更高。
相比之下，用“香精香料勾兌的酒成本很低”，首先用酒精作為原酒，然后往里面滴幾滴業內俗稱“一滴香”的添加劑，“香精勾兌酒”產品就成型了，酒水、人力成本微乎其微，添加香精香料的酒冒充純糧食酒售賣，可真算是假酒。
這種做法還有一種美名叫“新工藝白酒”也叫“液態釀造法”，不了解這種工藝的人還真的以為是什么好技術釀出來的美酒呢。