pH值呈微堿性
中國醫促會健康飲水專業委員會認為，符合下述條件的飲用水更符合人體需求： 不含任何對人體有毒、有害及異味物質、 硬度適度 、pH值呈微堿性、人體所需礦物質含量及比例適當 、水中溶解氧及二氧化碳含適度 、水分子團小，水分子間結合角大，接近人體分子間的結合角 、水的溶解力、滲透力、擴散力等營養生理功能要強 。
酸堿平衡“食”之道
先做個小測試，你認為橘子是酸性食物還是堿性食物呢？ 答案是：橘子是堿性食物。別看它味道雖然酸，但它在人體內進行分解代謝后，更增加了血液的堿性。同樣的，有益于美容的醋味道也是酸的，可同樣是堿性食品。蔬菜、水果中含有較多的鉀鹽、鈉鹽和有機酸，它們在人體的代謝產物內高含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，所以蔬菜、水果被稱為“堿性食物”。